Come fare i bastoncini di pasta

Come fare i bastoncini di pasta

I bastoncini di pasta fritta sono il cibo preferito nella colazione tradizionale cinese. L'esterno croccante e l'interno tenero sono inseparabili dalla fase fondamentale della preparazione dell'impasto. Recentemente, le discussioni sulla preparazione dei bastoncini di pasta fritta hanno guadagnato slancio sui social media, con molti netizen che condividono i propri suggerimenti per realizzare bastoncini di pasta. Questo articolo unirà gli argomenti e i contenuti più caldi su Internet negli ultimi 10 giorni per fornirti un'analisi dettagliata dei metodi scientifici e delle tecniche pratiche per preparare bastoncini di pasta fritta.

1. Principi di base della preparazione dell'impasto

Il processo di fermentazione dei bastoncini di pasta fritta si basa principalmente sulla fermentazione del lievito o del lievito per far gonfiare e ammorbidire l'impasto. Ecco un confronto tra due metodi comuni per preparare l'impasto:

2. Passaggi specifici per realizzare bastoncini di pasta

1.Preparazione del materiale: 500 g di farina ad alto contenuto di glutine, 250 ml di acqua tiepida, 5 g di lievito (o 10 g di lievito in polvere), 5 g di sale, 10 g di zucchero, 20 g di olio da cucina.

2.Impastare le tagliatelle: Mescolare uniformemente la farina, il lievito (o il lievito), il sale e lo zucchero, aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e mescolare fino a formare un fiocco, quindi aggiungere l'olio da cucina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

3.fermentazione: Coprire con un panno umido o pellicola trasparente e mettere a lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore (lievito) o 30 minuti (lievito) finché l'impasto non raddoppia di volume.

4.Modellazione dello scarico: Terminata la fermentazione, lavorare delicatamente l'impasto per sgonfiarlo, stenderlo in una sfoglia rettangolare, tagliarlo a strisce regolari, impilarle due a due e pressarle bene con le bacchette.

5.Secondo risveglio: I bastoncini di pasta modellati vengono lasciati riposare per 10-15 minuti per permettere al glutine di rilassarsi e diventare più soffice una volta fritti.

3. Riepilogo delle tecniche più diffuse per la preparazione dei noodle su Internet

Secondo la recente accesa discussione tra i netizen, i seguenti sono i punti chiave per migliorare il tasso di successo dei bastoncini di pasta:

4. Domande frequenti

D: Perché i bastoncini di pasta fritta non risultano soffici quando fritti?
R: Potrebbe essere causato da una fermentazione insufficiente, da una temperatura dell'olio troppo bassa (consigliata 180-200℃) o da uno scarico eccessivo.

D: È possibile utilizzare il latte al posto dell'acqua?
R: Sì, il latte può aumentare l'aroma, ma deve essere riscaldato a una temperatura calda (non superiore a 40°C).

D: Come giudicare se la fermentazione è completa?
R: È sufficiente che il buco non si ritiri quando lo colpisci con il dito, o che l'interno dell'impasto diventi a forma di nido d'ape.

5. Conclusione

Una volta che avrai imparato a preparare bastoncini di pasta fritta, potrai facilmente ricreare la bontà delle bancarelle della colazione a casa. Che si tratti della fermentazione tradizionale del lievito o del metodo rapido del lievito, la chiave è controllare accuratamente il rapporto del materiale e l'ambiente di fermentazione. Vale la pena raccomandare anche il metodo di fermentazione refrigerata recentemente sperimentato dai netizen, soprattutto per gli impiegati che hanno poco tempo. Provatelo, i bastoncini di pasta fritta dorati e croccanti vi aspettano!

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