Come rendere tenero il pollo in pentola secca

Come rendere tenero il pollo in pentola secca

Il pollo secco è un classico piatto del Sichuan amato dai commensali per il suo gusto speziato e tenero. Tuttavia, quando molte persone provano a farlo in casa, spesso incontrano il problema che il pollo non è abbastanza tenero. Questo articolo combinerà le tecniche di cucina più diffuse e i contenuti più apprezzati su Internet negli ultimi 10 giorni per fornirti un'analisi dettagliata di come preparare un pollo tenero e delizioso in pentola secca.

1. La chiave per la selezione dei materiali

Per preparare un pollo tenero e tenero, la selezione degli ingredienti è il primo passo. Le seguenti sono le scelte alimentari consigliate:

2. Tecniche di decapaggio

La marinatura è un passaggio fondamentale per garantire un pollo tenero. I seguenti sono i metodi di decapaggio di cui si parla molto su Internet:

3. Fasi di cottura

1.Preelaborazione:Tagliare il pollo a pezzetti e marinarlo secondo il metodo di marinatura sopra descritto per almeno 30 minuti.

2.Fritto:Versare nella pentola una quantità adeguata di olio, quando sarà caldo al 60%, aggiungere il pollo, rosolarlo velocemente fino a quando la superficie sarà leggermente dorata, quindi toglierlo. Questo passaggio rende il pollo croccante fuori e tenero dentro.

3.Friggere in padella:Prendere un'altra pentola, aggiungere la pasta di fagioli, il peperoncino essiccato, i grani di pepe del Sichuan e altri condimenti e soffriggere fino a quando diventano fragranti, quindi aggiungere i contorni e soffriggere.

4.Stufato:Metti il pollo fritto nella pentola, aggiungi una piccola quantità di brodo o acqua e fai sobbollire per 3-5 minuti per consentire al pollo di assorbire completamente il sapore.

4. Suggerimenti di cui si parla molto su Internet

5. Domande frequenti

1.D: Perché il mio pollo in pentola è sempre così caldo?

R: Può darsi che il tempo di marinatura non sia sufficiente o che il calore sia troppo alto. Si consiglia di marinare per almeno 30 minuti e di controllare la temperatura dell'olio a 160-180°C durante la frittura.

2.D: È possibile utilizzare il petto di pollo al posto della coscia di pollo?

R: Sì, ma tieni presente che i petti di pollo hanno maggiori probabilità di diventare legnosi. Si consiglia di aggiungere albume o bicarbonato di sodio durante la marinatura.

3.D: È possibile preparare il pollo in pentola senza aggiungere peperoncino?

R: Sì, ma influenzerà il sapore tradizionale. Se non amate i cibi piccanti, è consigliabile ridurre la quantità di peperoncino invece di ometterlo del tutto.

6. Conclusione

Per preparare un pollo in pentola tenero e tenero, è necessario prestare attenzione a tre aspetti chiave: selezione del materiale, marinatura e riscaldamento. Con metodi di marinatura ragionevoli e tecniche di cottura adeguate, puoi preparare un delizioso pollo in pentola secca a casa, delizioso quanto quello del ristorante. Spero che l'analisi dettagliata contenuta in questo articolo possa aiutarti a risolvere la confusione in cucina e goderti il ​​divertimento del cibo delizioso.

Secondo i contenuti più discussi su Internet negli ultimi 10 giorni, "Come rendere la carne più tenera" è uno degli argomenti di cucina più discussi, e i metodi di lavorazione del pollo sono i più discussi. Padroneggiare queste tecniche non solo può preparare il pollo in pentola secca, ma può anche essere applicato ad altri piatti a base di pollo.