Come preparare il ventriglio di pollo ammollato
Negli ultimi 10 giorni, gli argomenti caldi su Internet hanno riguardato cibo, salute, tecnologia e altri campi. Tra questi, particolarmente apprezzati sono i temi legati al cibo, soprattutto come preparare piatti e spuntini fatti in casa. Come piatto classico da accompagnare al vino, il ventriglio di pollo in salamoia ha attirato l'attenzione di molti netizen. Questo articolo introdurrà in dettaglio come preparare il ventriglio di pollo ammollato e allegherà dati e passaggi pertinenti per aiutarti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.
1. Ingredienti per preparare il ventriglio di pollo ammollato
| Materiale | Dosaggio |
|---|---|
| Ventrigli di pollo | 500 g |
| zenzero | 5 pezzi |
| aglio | 3 petali |
| vino da cucina | 2 cucchiai |
| salsa di soia leggera | 3 cucchiai |
| Vecchia salsa di soia | 1 cucchiaio |
| zucchero bianco | 1 cucchiaino |
| sale | Importo adeguato |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 capsule |
| peperoncino secco | 3 |
2. Passaggi di preparazione del ventriglio di pollo ammollato
1.Pulisci il ventriglio di pollo: Lavare il ventriglio di pollo, eliminare il grasso e le impurità presenti in superficie e tagliarlo a fettine sottili per un utilizzo successivo.
2.Trattamento di sbiancamento: Aggiungere nella pentola una quantità adeguata di acqua, aggiungere le fette di ventriglio di pollo, le fette di zenzero e il vino da cucina, far bollire a fuoco vivace, eliminare la schiuma, sbollentare per 2 minuti, togliere e sciacquare con acqua pulita.
3.Preparare il condimento: Schiacciate l'aglio, tagliate i peperoncini secchi a pezzetti e metteteli da parte insieme ai grani di pepe.
4.Condimento saltato in padella: Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio, il peperoncino essiccato e il pepe di Sichuan, far rosolare a fuoco basso finché non diventa fragrante.
5.Ventrigli di pollo in umido: Aggiungere i ventrigli di pollo sbollentati, farli rosolare uniformemente, quindi aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero e il sale, continuare a soffriggere fino a quando i ventrigli di pollo saranno colorati.
6.Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento: Aggiungere una quantità adeguata di acqua, la quantità di acqua è sufficiente a coprire i ventrigli di pollo, portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
7.Raccogli il succo e tira fuori la pentola: Quando la zuppa si sarà addensata, spegnete il fuoco e servitela su un piatto, spolverando con un po' di cipollotto verde per guarnire.
3. Valore nutrizionale del ventriglio di pollo ammollato
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) |
|---|---|
| proteine | 18,2 grammi |
| grasso | 3,5 grammi |
| carboidrati | 1,2 grammi |
| calore | 105 kcal |
| ferro | 3,2 mg |
4. Suggerimenti
1. Aggiungi vino da cucina e zenzero quando sbollenti il ventriglio di pollo, per rimuovere efficacemente l'odore di pesce.
2. Durante la stufatura, il fuoco non dovrebbe essere troppo alto per evitare che il ventriglio di pollo si indurisca e comprometta il gusto.
3. Se vi piace il gusto piccante, potete aumentare opportunamente la quantità di pepe e di peperoncino essiccato.
4. Il ventriglio di pollo ammollato può essere preparato in anticipo e messo in frigorifero per un gusto migliore.
Seguendo i passaggi precedenti, puoi preparare facilmente dei deliziosi ventrigli di pollo ammollati. Questo piatto non è solo croccante ma anche nutriente, rendendolo perfetto come contorno per bevande o come contorno fatto in casa. Spero che proverai e ti divertirai con questa sorpresa!
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